Objednat se

Batátová omáčka

Martina Mimrová

Batáty pochází ze Střední Ameriky a obsahují spoustu důležitých látek. Především obsahuje ve velkém množství vitamínu C, dále pak vitamín B6, rostlinné steroly, pektin, kyselinu chlorgenovou a kávovou, zeaxantin a lutein. 

Jaké účinky mají batáty?

  • Pomáhají snížit hladinu LDL (zlého) cholesterolu

  • Podporují funkci srdce a celého kardiovaskulárního systému

  • Mají kladný vliv na trávení (především pomáhají při zácpě)

  • Podílí se na redukci váhy

  • Pomáhají ničit škodlivé karcinogeny

  • Podporují imunitu díky vysokému obsahu vitamínu C

  • Kyselina kávová blahodárně působí na hladinu cukru v krvi, proto jsou batáty vhodné u diabetiků. Batáty jsou doporučovány u diabetu 1. i 2. typu.

  • Díky vitamínu B6 působí preventivně proti ateroskleróze, mírní projevy epilepsie a předchází vzniku mozkové příhody

  • Jsou vhodné při intoleranci na lepek

  • Jemně snižují krevní tlak

Jak upravovat batáty?

Batáty můžete vařit či péct. Doporučuje se je upravovat se slupkou, kdy se do těla dostane nerozpustná vláknina, která pomáhá proti hemoroidům.

Udělejte si kaši, hranolky, přidejte do salátu nebo si pochutnejte na omáčce.

Batáty chutnají skvěle upečené v troubě, navíc pečením ze sebe uvolňují cukry a škroby, díky tomu jsou ještě sladší a my z nich budeme lépe získávat betakaroten.

Jak udělat batátovou omáčku?

Batát nakrájejte na menší kousky a dejte na plech vyložený pečícím papírem. Přidejte půl malé cibule, pokapejte olivovým a sezamovým olejem, osolte, opepřete a lehce posypte sušeným česnekem. Pokud nemáte problémy se žaludkem, můžete dát pár čerstvých stroužků česneku. Pečte při 210°C asi 30 minut. Upečený batát dejte do mixéru, přidejte lžíci vinného nebo rýžového octa, citronovou šťávu, hrst kešu ořechů nebo loupaných mandlí a vodu dle potřeby. Rozmixujte a pokud je omáčka moc hustá přidejte ještě vodu. Dle potřeby osolte nebo přikyselte citronem.

Vhodnou přílohou jsou těstoviny (já jsem použila těstoviny ze zeleného hrachu) a pro masožravce můžete udělat opečený plátek krůtího masa.

Jak batát vidí tradiční čínská medicína?

Posiluje nedostatečnou energii čchi QI XU (silně)

Posiluje nedostatečný jin YIN XU (silně)

Odvádí vlhko SHI (Středně)

Posiluje nedostatečnou krev XUE XU (středně)

Vylučuje horký hlen TAN RE (středně)

Upravuje stolici (slabě)

Upozornění!!!

Nadměrná konzumace může způsobit pocit plnosti v břiše.