Objednat se

Čína bez výčitek

Martina Mimrová

Recept k této dobrotě jsem získala od mé známé, která žila spoustu let v Číně a naučila se to v rodině jejího mistra čínské medicíny.
S Evou jsem se seznámila díky projektu Jíme hezky, který pravidelně pořádá. 

Vyzkoušejte tuto "čínu" a nejen, že si pochutnáte, ale i vaše tělo bude spokojené.

Uvařte si rýži a nechte ji v teple. Skvělá je rýže v rýžovaru.

Nakrájejte si cibuli na vetší kostky a oddělte jednotlivé plátky, mrkev nakrájejte na šikmá kolečka. Čínské (pekingské)zelí nakrájejte na kousky. Zvlášť bílou tužší část a zvlášť zelenou křehkou část. Bílou část je vhodné krájet zešikma, aby se dobře udělala.

Rozehřejte velkou pánev (nejlépe wok) na nejvyšší teplotu (aby se zelenina nedusila), nalijte olej a orestujte mrkev. Pak přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Zasypte trochou třtinového cukru a nechte zkaramelizovat.

Poté přisypte arašídy.

Nejprve přidejte bílou část zelí a nechte opět zesklovatět. Zakápněte tmavým rýžovým octem a sójovou omáčkou. Můžete mírně přisolit, ale není to potřeba. Sójová omáčka je slaná.

Na závěr přidejte zelenou část zelí a promíchejte.

Tuto směs už máte hotovou a můžete podávat s rýží. 

Já mám doma masožravce, takže jsem ještě na závěr přidala na kostky nakrájené, tepelně upravené krůtí maso (pouze osolené).

Tip na servírování:

Na stůl dejte hrnec s vařenou rýží a pánev se směsí a každý si sám nabírá podle chuti do misek.