Recept k této dobrotě jsem získala od mé známé, která žila spoustu let v Číně a naučila se to v rodině jejího mistra čínské medicíny.
S Evou jsem se seznámila díky projektu Jíme hezky, který pravidelně pořádá.
Vyzkoušejte tuto "čínu" a nejen, že si pochutnáte, ale i vaše tělo bude spokojené.
Uvařte si rýži a nechte ji v teple. Skvělá je rýže v rýžovaru.
Nakrájejte si cibuli na vetší kostky a oddělte jednotlivé plátky, mrkev nakrájejte na šikmá kolečka. Čínské (pekingské)zelí nakrájejte na kousky. Zvlášť bílou tužší část a zvlášť zelenou křehkou část. Bílou část je vhodné krájet zešikma, aby se dobře udělala.
Rozehřejte velkou pánev (nejlépe wok) na nejvyšší teplotu (aby se zelenina nedusila), nalijte olej a orestujte mrkev. Pak přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Zasypte trochou třtinového cukru a nechte zkaramelizovat.
Poté přisypte arašídy.
Nejprve přidejte bílou část zelí a nechte opět zesklovatět. Zakápněte tmavým rýžovým octem a sójovou omáčkou. Můžete mírně přisolit, ale není to potřeba. Sójová omáčka je slaná.
Na závěr přidejte zelenou část zelí a promíchejte.
Tuto směs už máte hotovou a můžete podávat s rýží.
Já mám doma masožravce, takže jsem ještě na závěr přidala na kostky nakrájené, tepelně upravené krůtí maso (pouze osolené).
Tip na servírování:
Na stůl dejte hrnec s vařenou rýží a pánev se směsí a každý si sám nabírá podle chuti do misek.
